Gordura e saciedade

Uma nova pesquisa realizada pela Universidade de Washington demonstrou que uma alimentação rica em gorduras pode alterar a microbiota intestinal (flora intestinal), levando há uma processo inflamatório local, que acomete os neurônios que transmitem informações ao cérebro, resultando em uma possível má comunicação, alterando a habilidade cerebral em reconhecer a saciedade. Então, resumindo, quem come uma alimentação mais gordurosa ficará menos saciado, comerá mais calorias que o necessário e engordará.

Ainda não está claro se esta alteração é temporária ou intermitente. Porém, desde então, acredito que este é um dos motivos pelos quais crianças submetidas a uma dieta rica em gordura apresentem maior chance de serem adultos obesos e o motivo de muitos pacientes relatarem dificuldade de se saciarem plenamente. Uma dica é comer alimentos ricos em fibras, como verduras, legumes, frutas e alimentos enriquecidos em fibras (pão integral, macarrão integral…), já que a fibra reduz a absorção intestinal de gordura.

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